PDA

View Full Version : Bánh tráng cuốn thịt heo xứ Quảng



xì trum
02/24/2004, 03:04 PM
Đây là món ăn mà thực khách tự cuốn lấy cho mình những chiếc nem (theo cách gọi của người miền Bắc) hay gỏi cuốn (theo cách gọi của người miền Nam) với thành phần chủ yếu là thịt heo luộc và các thức gia giảm tuỳ ý như rau sống, bánh mì ướt, bánh đa (bánh tráng) chấm với nước mắm nêm thật cay.

Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác, nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Heo để mổ dứt khoát phải là loại nặng 70 kg, không ít hơn, không nhiều hơn. Từ con heo 70 kg đó lại chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông. Rồi từ đó lại chỉ lấy được khoảng 40% đủ tiêu chuẩn để làm món gỏi cuốn.

Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Những thứ gia giảm khác, chỉ trừ rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt (làm bông bột gạo dùng gói kèm trong gỏi cuốn) cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.

anmota
07/09/2004, 01:25 PM
Xì Trum :

Tui có thử đọc cái bài này cho một bà quê ở Đồng viên Đông Mỹ nghe. Rồi bảo bừa rằng... thằng con, thằng cháu của bà nó "đăng báo ". nó nói vậy , nghe có được không.
Bả hứ cấm két :
-- Nó nói vẫy hả... Để kỳ sau tui kêu bà Mẫn... dưới Hải châu đem thịt mới luộc lên... Tui biểu bả cho nó ăn cho nó biết...
-- Tui sẽ mua cho nó Ớt phân bò (H.C) rau muống bỏ " phân xác chàm " ( A.M) ...và nước mắm ...cá nục (A.C )Và bánh tráng tráng hai lớp, gạo trì trì ( M.D )... Bà trả tiền...http://quangngai.net/forum/images/icons/icon10.gif
-- Cái đó dễ mà... Biểu cha nó trả...cho chết cha nó.http://quangngai.net/forum/images/icons/icon10.gif
anmota

IceMan
07/09/2004, 01:58 PM
Món nầy của Xitrum hình như lai đủ mọi miền đó :D
Người QN hình như ít khi dùng bánh tráng cuốn như ở đây. Thỉnh thoảng lấy bánh tráng nướng nhúng nước rồi cuốn với rau hoặc thịt luộc, hay dùng lọai bánh tráng mỏng không cần nhúng nước để cuốn (bánh tráng cuốn Ram Nướng Võ Tánh)
Mắm cái (mắm nêm) thường pha với gừng chấm thịt bò tái (bê thui) mua ngoài Sơn Tinh. Nhà nghèo thì dùng mắm cái chấm ngọn lang luộc, rau luộc....qua đây mắm cái nhà nghèo trở thành cao lương mỹ vị. :D
Mắm cá cơm mà muối chua ăn với cơm nguội cũng ngon lắm đó chú Anmonta à

anmota
07/09/2004, 02:11 PM
Ngọn rau lang... nhạy , thì ngon hơn rau lang...huyết. Mà chấm mắm cua đồng...Mà phải đồng là Văn Bân , Thi phổ...mới có cua ngon. Hết sẩy.
Mắm cua... mà nhằm nhò gì khi so với mắm "mày mạy"...
Mắm mày mạy , cũng chẳng ăn nhằm gì so với mắm cá "dãnh/vãnh"...
Dân Nghĩa Hành...hay Tây Tư Nghĩa , Sơn tịnh v v ... nhà nào có giàu có và con gái thiệt đẹp may mới có thứ mắm này...
Mắn Dãnh/Vãnh mà ăn với thịt heo luộc , xắt thật mỏng... mà ăn thì buồn ngủ ngay... Tension...nó lên vụt vụt.
Nhưng "sống no hơn chết thèm ".Anh hùng há sợ chi ai...!
anmota

DongSaBang
07/09/2004, 04:22 PM
Ngọn rau lang... nhạy , thì ngon hơn rau lang...huyết. Mà chấm mắm cua đồng...Mà phải đồng là Văn Bân , Thi phổ...mới có cua ngon. Hết sẩy.
Mắm cua... mà nhằm nhò gì khi so với mắm "mày mạy"...
Mắm mày mạy , cũng chẳng ăn nhằm gì so với mắm cá "dãnh/vãnh"...
Dân Nghĩa Hành...hay Tây Tư Nghĩa , Sơn tịnh v v ... nhà nào có giàu có và con gái thiệt đẹp may mới có thứ mắm này...
Mắn Dãnh/Vãnh mà ăn với thịt heo luộc , xắt thật mỏng... mà ăn thì buồn ngủ ngay... Tension...nó lên vụt vụt.
Nhưng "sống no hơn chết thèm ".Anh hùng há sợ chi ai...!
anmota

Mắm cua đồng ăn với bún tươi thì tuyệt cú mèo. Nhưng mắm cua đồng làm sao DSB tui quên mất rồi :mad: anmotui nhắc dùm đi. Không biết mấy con cua biển, mấy con ghẹ xanh làm ra mắm được không? :confused:

anmota
07/09/2004, 06:36 PM
DSB ơi :
Mấy hổm rày...tui vô đây để chờ xem tình hình... Thấy tòan mấy anh "đực rựa"... Bèn nghĩ thương Ông bà Tổ tiên mình hồi xưa... ở ngòai miền ngòai... bị đi đày...viễn châu.
Khi đi đày... đâu có được mang vợ con theo. Cho nên..mấy ông trên nguồn Ba tơ... muốn có chút mắm cua...cũng khó bề.Tội quá hỉ...
Hổng có mấy bả , mình ăn bậy với ít hột muối sống cũng đặng. Đi hỏi...người này người nọ , các bả lại giận cho. Có ngày...
... thư bất tận ngôn... Đừng nói cho các bả biết , rủi có bữa ghé thăm , các bả xịt /sụyt chó...cắn chết cha bây giờ...
Thôi vậy nghen !
anmota

xì trum
07/09/2004, 10:20 PM
Xì Trum :

Tui có thử đọc cái bài này cho một bà quê ở Đồng viên Đông Mỹ nghe. Rồi bảo bừa rằng... thằng con, thằng cháu của bà nó "đăng báo ". nó nói vậy , nghe có được không.
Bả hứ cấm két :
-- Nó nói vẫy hả... Để kỳ sau tui kêu bà Mẫn... dưới Hải châu đem thịt mới luộc lên... Tui biểu bả cho nó ăn cho nó biết...
-- Tui sẽ mua cho nó Ớt phân bò (H.C) rau muống bỏ " phân xác chàm " ( A.M) ...và nước mắm ...cá nục (A.C )Và bánh tráng tráng hai lớp, gạo trì trì ( M.D )... Bà trả tiền...http://quangngai.net/forum/images/icons/icon10.gif
-- Cái đó dễ mà... Biểu cha nó trả...cho chết cha nó.http://quangngai.net/forum/images/icons/icon10.gif
anmota
Hì hì chú Anmota có nói thì làm đó nghen...chú thiếu cháu một chầu thịt heo luộc chấm mắm dảnh đó. Sunnyvale thì cháu chạy cái ào là tới thôi.
Hôm trước đi Reno thăm nhà người bạn có bà Bác người Quy Nhơn cho một hủ mắm cá Thu làm tại gia về ăn. Mắm Thu pha với chanh đường và ớt hiểm thiệt cay rồi đem thịt heo luộc ra cuốn bánh tráng với rau thì "trên cả tuyệt vời".
Mổi lần có người thân ở VN qua Mỹ là cháu chỉ nhắn bà già bên đó gởi vài hủ cá Thu với vài keo "cá bống Trà" (hình đính kèm) thôi...Thiệt là qua Mỹ hai mươi mấy năm mà sao cũng còn hôi mùi mắm cái quá :D

xt

anmota
07/10/2004, 12:19 AM
Sunnyvale ?

Xưa rồi Diễm !

DongSaBang
07/10/2004, 08:23 AM
DSB ơi :
Mấy hổm rày...tui vô đây để chờ xem tình hình... Thấy tòan mấy anh "đực rựa"... Bèn nghĩ thương Ông bà Tổ tiên mình hồi xưa... ở ngòai miền ngòai... bị đi đày...viễn châu.
Khi đi đày... đâu có được mang vợ con theo. Cho nên..mấy ông trên nguồn Ba tơ... muốn có chút mắm cua...cũng khó bề.Tội quá hỉ...
Hổng có mấy bả , mình ăn bậy với ít hột muối sống cũng đặng. Đi hỏi...người này người nọ , các bả lại giận cho. Có ngày...
... thư bất tận ngôn... Đừng nói cho các bả biết , rủi có bữa ghé thăm , các bả xịt /sụyt chó...cắn chết cha bây giờ...
Thôi vậy nghen !
anmota

Thôi đành phải ăn mấy hột muối chờ ngày mản hạn ... hỉ. Xém một chút thì gia đình vợ con ông già DSB tui cũng tan thây nát thịt rồi.

Thánh kiều Đại Ca.

Ta Le
07/20/2004, 06:45 PM
Có lẽ các đồng chí........nhầm !
Đặc sản nầy của xứ.......Quảng-Nam-Đà-Nẵng.
Quảng ta có món BÚN MẮM, nôm na như vậy nhưng ăn chác bụng hơn nhiều nhớ "độn" thêm......bún.

tocngan
07/21/2004, 09:16 AM
BÚN BÒ HUẾ

Vật Liệu

2 gói bún khô hiệu Giang Tây loại cọng to

3 lbs giò heo, cắt thành miếng khoảng 1 phân

1 lbs thịt bò bắp

3 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh mắm ruốc

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng cà phê hột điều bột làm màu (có thể dùng dầu ớt satế cũng được)

1 chút bột ngọt

5 cây sã, cắt khoảng 3 phân

1 hành củ cắt mỏng

rau muống chẻ nhỏ, bắp chuối xắt mỏng, rau răm, giá sống, hành lá và ngò xắt nhỏ, 10 hành lá nguyên cọng, chanh cắt mỏng, và ớt trái xanh đỏ cắt mỏng

Cách Luộc Bún:

Bắt nồi lớn nước, đợi nước sôi rồi thả bún vào, dùng đũa khuấy nhẹ cho bún rời ra, nấu khoảng 10 phút (ăn thử thấy mềm là được), đổ bún ra rổ, xả lại với nước lạnh, dùng đũa xới nhẹ tay để bún rời ra.

Cách Nấu Nước Dùng:

Luộc sơ thịt bò và giò heo khoảng 10 phút. Vớt thịt ra, đổ hết nước luộc đi.

Ðổ 5 lít nước lạnh vào nồi để nấu thịt bò giò heo một lần nữa với 4 cây sã. Nấu cho sôi, không đậy nắp, vớt bọt nổi trên mặt. Hạ lửa xuống và nấu riu riu khoảng 1 tiếng cho đến khi giò heo và thịt bò mềm. Bắt nồi xuống để nước cho nguội. Vớt thịt bò ra, để thịt nguội rồi cắt lát dày.

Bỏ mắm ruốc vào 1 nồi nhỏ với 2 cúp nước và cây sã còn lại, đun cho sôi, rồi bắt nồi xuống để cho nguội. Sau khi nước nguội, lấy phần nước trong trên mặt đổ vào nước dùng. (Nấu như vậy để tránh được mùi tanh của mắm ruốc). Sau đó, nêm nước mắm, muối, và bột ngọt vào nước dùng cho vừa ăn.

Ðổ dầu vào trong một chảo nhỏ, đợi dầu nóng, bỏ hạt điều vào xào khoảng 2-3 phút rồi vặn lửa nhỏ xuống. Xào hạt điều cho đến khi nào dầu có màu đỏ (hãy cẩn thận đừng xào hạt điều quá lâu trên lửa nóng, màu sẽ nhạt đi). Nhắc chảo ra khỏi bếp. Vớt hạt điều bỏ đi. Dùng dầu này phi hành hương cho vàng, rỉ thêm ớt bột vào. Sau đó để dầu màu và hành phi vào nồi nước dùng. (Nếu dùng tomato paste, đun nóng 1 muỗng canh dầu để xào với 1 muỗng cà phê tomato paste khoảng 2 phút rồi đổ nước sốt cà này vào nồi nước dùng. Dùng 2 muỗng súp dầu khác để phi hành hương cho vàng, thêm ớt bột vào, sau đó để vào nồi nước dùng). Bỏ vào 10 cọng hành lá và tiếp tục nấu cho sôi.

Cách Trình Bày Tô Bún:

Ðể bún vào tô rồi bày lên trên 4 hay 5 lát thịt bò, và 1,2 miếng giò heo. Rắc ngò, rau răm và hành lá rồi tưới nước bún lên trên. Trình bày với một đĩa rau muống chẻ, bắp chuối, giá và vài lát ớt tươi, vài miếng chanh nếu muốn.

bilu
07/22/2004, 10:26 AM
Hồi nào TN khao bà con quangngai.net chầu bún bò Huế đây?
Viết luôn cách lẩy / la`m hành chua, bánh tráng ở đâu và như thế nào cho đủ bộ luôn chớ TN.
Có người nếu họ dị ứng với mắm ruốc, thì có cách pha chế nào không cần nó mà vẫn ngon không TN (tui có thằng bạn cũng dân QN, nó mà nghe mùi mắm ruốc là nó lên cơn suyễn :D)

BL

creedni
07/23/2004, 10:33 AM
Cám ơn TN nhiều lắm nhe. Nhờ TN viết cái Bún bò Huế recipe cặn kẽ mà creedni có cơ hội trổ tài nấu 1 bữa BBH thiệt ngon cho cả nhà. XT ơi, XT mở 1 cái forum về nấu ăn nữa đi.

xì trum
07/23/2004, 11:29 AM
Có cái CLB Ăn uống đó. Tại TN post hổng đúng chổ thôi ;)

xt

Ta Le
07/23/2004, 08:48 PM
CANH LÁ TRE
Nguyên liệu:
Cà chua : 03 quả
Thịt bò bắp :0.3kg
Lá tre vừa xanh : 02 nắm
Tôm đất : 0.2kg
Gia vị ớt tỏi hành tiêu.....tùy ý
Cách nấu :
Lá tre sau khi chần qua nước sôi vớt ra rổ, để ráo nược
Cho tôm đất giã nhuyễn dun sôi khoảng 05 phụt
Sau cho thịt bò thái lát dày 05 giem đun 02 phút.
Cà chua thái lát dày bỏ vào sau cùng, thêm gia vị......xong tắt bếp.
Trình bày:
Lá tre xếp dưới tạo nền, múc hỗn hợp "canh" ra bát đặt lên trên!
Chúc bạn có một món soup ngon lành !!
(ghi chú: có thể vứt lá tre nếu không đủ thời gian trình bày...)

NguoiNgoaiPho
07/24/2004, 06:02 PM
CANH LÁ TRE
Nguyên liệu:
Cà chua : 03 quả
Thịt bò bắp :0.3kg
Lá tre vừa xanh : 02 nắm
Tôm đất : 0.2kg
Gia vị ớt tỏi hành tiêu.....tùy ý
Cách nấu :
Lá tre sau khi chần qua nước sôi vớt ra rổ, để ráo nược
Cho tôm đất giã nhuyễn dun sôi khoảng 05 phụt
Sau cho thịt bò thái lát dày 05 giem đun 02 phút.
Cà chua thái lát dày bỏ vào sau cùng, thêm gia vị......xong tắt bếp.
Trình bày:
Lá tre xếp dưới tạo nền, múc hỗn hợp "canh" ra bát đặt lên trên!
Chúc bạn có một món soup ngon lành !!
(ghi chú: có thể vứt lá tre nếu không đủ thời gian trình bày...)

Canh gì mà lạ rứa ! sao lại không có nước? chắc phải gọi là Tôm Bò xào mới đúng chớ ! Đúng là món ăn đặc sản QN. À mà anh Tạ nầy có dính dáng gì với Tạ Phi Long không? :D
NNP

anmota
07/24/2004, 08:14 PM
Gửi người anh em Nghĩa hành:

" Thái Khương Đình Khâu đao" kỳ-truyện.

... nói về đoạn bà chị dâu tôi. Bà người Nghĩa hành.
Vốn là người thùy mị ,cho nên chị tôi được tiếng là "ít ỏi". Vì vậy chị giữ bí mật giỏi hơn ai hết trong bọn dâu con.
Sau khi đi lấy chồng hơn vài ba mươi năm, dòng họ nhà tôi mới khám phá ra bà có mang theo một một món hồi môn.Vì là nhờ bà đem nó ra mà truyền cho con gái lớn khi đến phiên nó đi lấy chồng.
Chị tôi có ông cậu ruột làm Phán Tòa(sứ), ở tỉnh.Ông lấy vợ thuộc nhà tân học. Bà Phán sống ở Tỉnh thành nữa nên văn minh lắm.Ngòai chuyện gia chánh bà còn giỏi nữ công. Món mứt chanh , món mứt gừng , món bánh thuẩn...của bà thì lừng tiếng qua tận bên Tây. Nghe nói vậy.
Gừng mà là gừng chợ tỉnh, từ Thạch bích (hả bilu?) đem vô bán thì to bảng và non trong, trắn nuột.Làm mứt ngày tết, thì là nhất.
Mứt gừng của người thị xã thì nguyên cả củ gừng,trắng như bông , tròn trịa , mát con mắt...Chỉ coi thôi là đủ thấy ngon. Khỏi phải ăn. Chả lẽ bẻ nó ra thì hóa ra nhà quê. Chả lẽ ăn hết cả một củ mứt gừng.Ăn mà bỏ mứa lại...thì là thô bỉ,vô phép...
Khác hẳn với mứt của nậu nhà quê, Như quê tôi, quê chồng của chị Ba tôi. Đen sì sì, Cay xé họng.Mứt gừng gì mà...lại xắt lát.Như đồ mứt vụn.
-- Chị ba, chị làm mứt hồi nào...và làm cách sao mà khéo vậy?
Mấy bà em chồng dù có nói rớt lưỡi ra , chị Ba tôi vẫn cười cười , thùy mị.
-- Thì mình làm...vậy chớ làm sao.
Con cháu tôi, đi làm dâu ngòai tỉnh. Nó làm mứt gừng...đẹp lắm. Nhà bên chồng nó,dù là...ngày trước "cò bay thẳng cánh chó chạy ngay đuôi",cũng chưa từng có phước là có được con dâu"nó khéo quá!"...Mấy ông chú chồng , bác chồng của nó...khoe con cháu dâu, làm tôi nở lỗ mũi.Bèn hỏi vợ tôi:
-- Sao...mấy người ngòai tỉnh mà cũng chả biết cách làm mứt gừng như con cháu gái tôi.
-- Xì...! Chị ba có con dao lưỡi nhỏ như lá lúa, cán dài, mũi nhọn như mũi đao...Chỉ tưởng một mình chỉ có...
Tôi nghĩ thầm rằng vợ tôi nói gièm bà chị.
-- Bà giỏi bà làm thử có được như chị ba không...
Năm đó nhà tôi mời khách, có mấy đĩa, mấy thẩu mứt tuyệt trần thế...Tôi hỏi:
-- Bà làm sao mà mứt đẹp quá vậy?
--...Chắc là má mua ngòai chợ tỉnh, má cho.Chứ tui không làm thì thôi chứ nếu mà làm thì còn đẹp gấp mấy !
Vợ tôi nói theo luận điệu... thuần Quảng nghĩa
Tôi lấy tai mà nghe chứ lòng không tin. Vì chỉ có chị Ba tôi mới có một thứ "bảo đao". chuyên dùng để trổ tài...Nay truyền xuống cho con gái và rồi cháu ngọai...
Vì chị quê ở Nghĩa hành , nên tôi nghĩ...có thể phải là "Thái Khương Đình Khâu Đao"
Vị chi là Cái Dao Gọt Gừng xứ Gò Đình , An chỉ , Nghĩa hành.http://quangngai.net/forum/images/icons/icon14.gif
Cái văn hóa thị thiềng nó chảy vòng lên núi , xuống biển rồi trở về nguồn...
anmotahttp://quangngai.net/forum/images/icons/icon13.gif

Thái khương = Xắt gừng
Đình khâu = là cái Gò Đình , bên núi Đình Cương." quê tổ cha " cuả TomCat.
Đao = là...cái dao gọt gừng.

quehuong
10/12/2005, 05:37 AM
OI !!!! huhuhu. Ươc gi ngay bay giờ mình có thể ve nhà đê ngủ một đem va được ăn tât cả nhưng món an cua quê hương mình nhi ???
...........mơ ước cũng chỉ là ươc mơ ma thôi..............................
MỘT NGÀY TRÔI QUA KHÔNG BÌNH YÊN ;BAO ĐẮNG ĐO LO TOAN MUỘN PHIỀN:::::::::::::::::::::::::

HaiTa
10/12/2005, 03:52 PM
Đây là món ăn mà thực khách tự cuốn lấy cho mình những chiếc nem (theo cách gọi của người miền Bắc) hay gỏi cuốn (theo cách gọi của người miền Nam) ---------

Cũng chỉ là một món nem cuốn, gỏi cuốn bình dân như bao món cuốn khác, nhưng bí quyết chính là ở đĩa thịt heo luộc. Heo để mổ dứt khoát phải là loại nặng 70 kg, không ít hơn, không nhiều hơn. Từ con heo 70 kg đó lại chỉ lấy khoảng 5 kg thịt mông. Rồi từ đó lại chỉ lấy được khoảng 40% đủ tiêu chuẩn để làm món gỏi cuốn.

Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Để giữ nguyên hương vị và để đảm bảo vệ sinh thực phẩm thì các dụng cụ đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Những thứ gia giảm khác, chỉ trừ rau sống, hành sống, chuối chát, còn bánh đa nướng, và bánh mì ướt (làm bông bột gạo dùng gói kèm trong gỏi cuốn) cũng đều do quán tự làm để kiểm soát được chất lượng. Và, bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Chà, cái anh Kỹ Sư Xì Trum này chơi khó ghê nghen!
Đào đâu cho ra 5 ký thịt mông. Toàn là thịt mông, mà cũng chỉ lấy được 40% đủ tiêu chuẩn. Đàn bà Mỹ mông mập dễ tàu! Phải chi... thì tiện biết mấy nhỉ?
Khi luộc phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, mà cũng không chậm quá. Cái này Bác... Năm Lửa có sống lại cũng bù trất.
Các "dụng cụ" đều phải nhúng qua nước sôi trước khi động vào miếng thịt. Thưa anh Kỹ Sư Xì Trum, nếu em en bốc thì có phải nhúng cả 2 bàn tay vào nước sôi trước khi bốc hông? Cái khoản này mà anh Kỹ Sư đẹp trai BL hay anh Kỹ Sư Nước Lợ, anh Kỹ Sư TC, nhà Băng Động IM, nhứt là anh CHiM lỡ dại nghe anh Kỹ Sư XT xúi bậy đem áp dụng vào cuộc sống gối chăn mà đem nhúng cái kẻng giữa vào nồi nước sôi trước khi dùng là có cơ bị phỏng tới 90% và về hưu non hổng chừng!:sweatingb
Cuối cùng, tui chịu cái "bát mắm nêm thật cay" thui. Xin nửa chén về ăn với cơm nóng, thỉnh thoảng kén trái ớt hiểm Trà Bồng và mấy tép tỏi Lý Sơn vài phát là phê... luôn. hi hi! :D

HaiTa
10/12/2005, 04:03 PM
Ngọn rau lang... nhạy , thì ngon hơn rau lang...huyết. Mà chấm mắm cua đồng...Mà phải đồng là Văn Bân , Thi phổ...mới có cua ngon. Hết sẩy.
Mắm cua... mà nhằm nhò gì khi so với mắm "mày mạy"...
Mắm mày mạy , cũng chẳng ăn nhằm gì so với mắm cá "dãnh/vãnh"...
Dân Nghĩa Hành...hay Tây Tư Nghĩa , Sơn tịnh v v ... nhà nào có giàu có và con gái thiệt đẹp may mới có thứ mắm này...
Mắn Dãnh/Vãnh mà ăn với thịt heo luộc , xắt thật mỏng... mà ăn thì buồn ngủ ngay... Tension...nó lên vụt vụt.
Nhưng "sống no hơn chết thèm ".Anh hùng há sợ chi ai...!
anmota
Muốn ăn rau lang luộc thì nên chọn khoai lang mỡ, lá rất xanh mà củ lại nhỏ, vì chất bổ dưởng đem hết lên nuôi lá, khiến củ bên dưới thiếu ăn bị teo.
Trái lại, rau lang rài thì lá èo uột, nhưng củ rất bự, vì chất bổ tập trung ở dưới hết. Hổng biết khoai lang có giống người hông nhỉ? :unsure:

CHM
10/12/2005, 04:09 PM
Hèn chi bây giờ mới hay tại sao thân lá tui to như...trâu. Còn anh hai pa ri thì nhỏ con quá chừng. Như vậy là khoai lang giống người đó anh HaiTa. Mà anh tới hai tạ thì củ khoai chắc....

anmota
10/12/2005, 04:19 PM
Xấu dây , tốt củ ...tiếng lề
Tốt dây xấu củ ... nậu quê chẳng màng .
AMT

chicken
10/12/2005, 04:32 PM
Hèn chi bây giờ mới hay tại sao thân lá tui to như...trâu. Còn anh hai pa ri thì nhỏ con quá chừng. Như vậy là khoai lang giống người đó anh HaiTa. Mà anh tới hai tạ thì củ khoai chắc....
Y chang dzị rùi CHiM ui! hahaha!:D :D :D

nước mặn
10/12/2005, 04:59 PM
hahaha ! Cái ngập ngừng của CHM là gọi là mass conservation (fundamental principle of classical physics) :D :D
Hổng biết sáng sớm hôm nay anh Haita ra đường gặp gì mà bị cô dâu tương lai và CHM sửa lưng vậy?

TomCat
10/13/2005, 07:40 AM
Bác Hai Tạ này khôn thiệt, nghe đến thịt mông, thịt đùi hay phao câu là Bác dở trò ăn bốc, ăn hốt không xài đủa nĩa gì hết, mất vệ sinh lắm đó nghen Bác! :D:D:D

HaiTa
10/13/2005, 05:05 PM
Bác Hai Tạ này khôn thiệt, nghe đến thịt mông, thịt đùi hay phao câu là Bác dở trò ăn bốc, ăn hốt không xài đủa nĩa gì hết, mất vệ sinh lắm đó nghen Bác! :D:D:D
Cô HuyenTran bày tui đó anh TC. hi hi hi :D

HaiTa
10/13/2005, 05:14 PM
Xấu dây , tốt củ ...tiếng lề
Tốt dây xấu củ ... nậu quê chẳng màng .
AMT
Xấu dây tốt củ thì ham
Tốt dây xấu củ biết làm gì ăn?
Coi chừng xách chạy lăng xăng
Dứa gai Đức Phổ cứa phăng tàn đời...
(ca dao Đức Phổ)