PDA

View Full Version : Ai ăn sùng bãi?...nghe là nhợn rồi!



vtm
10/08/2007, 11:02 PM
Tôi có tay bạn công tác ở Nhà máy Bia Dung Quất. Hắn có một "biệt tài" mà đám "cháu chắt" lưu linh chúng tôi đứa nào cũng… nghiêng mình kính nể. Ấy là món nào vào tay hắn cũng trở thành… món nhắm. Trong các cuộc bù khú với nhau, bao giờ hắn cũng đưa chúng tôi đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác về "tay nghề" của mình.

Hôm rồi gặp tôi, đang ngồi lai rai, hắn vỗ vai tôi và bảo: "ông đã bao giờ nhắm rượu với món sùng bãi chưa?". "Con sùng ấy à?"-tôi tròn mắt. Eo ôi! Con vật thường có trong phân ủ hoặc ruộng lang mà thuở nhỏ bọn tôi hay bới bắt làm mồi để bẫy chim. Nghe mà phát ớn chứ đừng nói chi ăn. Nhìn vào bộ mặt ỉu xì của tôi, hắn cười đắc ý: "Ông… lạc hậu bỏ mẹ! Cũng đều là ấu trùng của con bọ rầy - một loại bọ cánh cứng ăn lá cây - nhưng có nhiều loại lớn nhỏ khác nhau. Thứ sùng ông nói là sùng ăn phân hoặc ăn rễ khoai, đen hùi, chỉ cho… gà ăn. Còn sùng tôi nói là sùng bãi. Có nơi gọi là con lậy (lợi). Ăn ngon hết biết. Được, hôm nào ông về quê với tôi!".

Tháng 7, tháng 8 ta. Những cơn mưa giông buổi chiều rửa sạch cái oi nồng của những ngày cuối hạ đầu thu. Để lại trong lòng người một chút gió mơn man hơi nước. Tôi và hắn vác cuốc ra bãi ven sông Trà. Hắn chỉ vào vài gộc sậy, gốc mía bị sùng ăn, lá ngả sang màu vàng úa. Sau vài nhát cuốc, những con sùng vàng au đã hiện ra. Đất ẩm và nhiều thức ăn, sùng ta no tròn, bóng mỡ. Trời ạ! Con sùng bãi nằm ngoài trí tưởng tượng của tôi. Đâu đen đúa và nhớp nháp như con sùng phân mà ngày xưa tôi biết. Cầm con sùng, hắn đưa tay ngắt lấy phần đít, rảy ruột ra ngoài. Hắn bảo: Nếu để, sùng sẽ bị lộn ruột, đất lẫn vào thịt, ăn không được. Đào một chặp, tôi và hắn đã có một tô sùng vàng ươm, nhìn không cũng đã con mắt.

Sùng đem về, hắn rửa sạch và để cho ráo nước. Chiếc nồi rang được bắc lên cho nóng. Đổ sùng vào, đảo đều cho nó rụng lông tơ sau đó mới chế biến. Có nhiều cách chế biến nhưng dân dã mà ngon nhất, theo hắn, là rang muối. Hắn bắt chảo mỡ lên. Đợi cho mỡ sôi. Bỏ vào một ít muối sống. Đổ sùng vào và để cho muối nổ đều. Muối hết nổ thì sùng cũng vừa chín đến. Đĩa sùng thơm phức, vàng rụm thấy đã muốn ăn. Nhón con sùng bỏ vào miệng. Chu cha! Vừa giòn, vừa béo, vừa ngọt, vừa bùi… hương vị khó lẫn với món nào được.

- Ông thấy thế nào? Hắn cười cười, nheo nheo mắt.
- Trên cả tuyệt vời! Tôi nói qua làn hơi cay của ly rượu gạo và vị thơm nồng, béo ngậy của món sùng rang muối- Các đại gia tiền tỉ cũng chẳng bằng ta!

Hai thằng cười khề khà, nhìn hoàng hôn rụng đỏ cả dòng sông.

Vũ Nho (Báo Quảng Ngãi)

bilu
10/09/2007, 09:41 AM
Ông Cậu ở quê tui hay nói với mấy bòa chị họ: Tụi bây nấu en đừng có dầu, có mỡ mà ngon tao mới khen... Còn cái rễ tre ngoài vườn kia, bây đem vô bây chiên, bây xào... en cũng béo, cũng giòn, cũng ngon dzậy !!!

:D :D :D

xì trum
10/09/2007, 02:49 PM
VTM có hình con Sùng bãi không dán lên cho bà con coi thử? Nếu có cái dĩa Sùng bãi của anh Vũ Nho thì hay biết mấy ;)

vtm
10/10/2007, 10:49 PM
Người miền Trung mình gọi nó là "sùng", còn người miền Nam gọi nó là "đuông". Đuông mía!

Tui siêu tầm thêm bài viết sau đây, mời các bác bình lựng thêm cho...chéc en !

vtm
10/10/2007, 10:54 PM
http://www.muivi.com/javascript/uploads/Duong.jpg

http://i22.photobucket.com/albums/b311/tranai1/Duong.jpg
Có ai về Cù Lao Cổ Chiêng, đến ấp Rạch Giốc, nhắn hộ tôi với Cậu Bảy Tân rằng tôi nhớ hoài nhớ hủy bữa đuông hôm hai mươi sáu tháng chạp ta năm ngoái. Chà, cậu ăn kể ra đã “kỳ kèo”. Ở Chợ Cũ, Phú Nhuận, Ngả Ba Ông Tạ, thường thường người ta ở Sóc Trăng, Bạc Liêu hay Cà Mau về, hay ở Bắc Thủ Thiêm sang, vẫn đem đuông bán, một bó mười đọt chừng hai chục đồng trở lại; ta mua về, ăn nhậu với nhau cũng được, hà tằng gì phải về tận làng Long Hòa mới thưởng thức cho được bữa đuông chiên? Cùng lắm, ở cái tiệm nho nhỏ đầu đường Ohier, thỉnh thoảng cũng có làm món đuông tẩm bột, mình vào kêu một đĩa nhấm nhót với nhau để biết mùi đuông, vậy không đủ hay sao ?

Cậu Bảy không chịu thế : - Muốn thưởng thức cái ngon huy hoàng của đuông, phải chính tay tôi làm mới được. Cậu Bảy là một thứ “Ông Hoàng ăn cơm ngon” kiểu Curnonsky ở Pháp, đã giới thiệu cho ai món ăn gì thì nhất định không bao giờ chịu “vừa vừa”, nhưng phải là “gia dụng” nghĩa là phải chính tay cậu chế biến ra.

Thú thật, tôi đã trông thấy con đuông nhiều bận. Lần đầu tiên là ở trong chùa Chà, hai mẹ con một á xẩm ngồi chẻ đọt dừa, lấy đuông cho vào cái chậu để bán cho khách hàng ăn. Tôi phải nói thực là tôi kinh khủng. Không, tôi không phải như “má thằng cu” hễ thấy một con sâu thì toát mồ hôi ra, la hét um sùm nhà rồi té xỉu; nhưng tôi kinh khủng là vì tại sao có người lại có thể ăn con sâu đó vào trong bụng. Bởi vì đuông là một con sâu, không hơn không kém. Nói một cách khác, thì đó là một thứ ấu trùng của kiến dương, lớn bằng ngón tay út, béo nhũn nhà nhũn nhịn như con sâu đo, đầu bằng đít, đít bằng đầu. Sắc nó trắng màu ngà, không có chân, nhưng ở đầu và đít có máy đen, và chân nó thì có ngấn kiểu ở ngoài Bắc ta vẫn kêu “béo mầm!”. Ấy đấy, con đuông như thế đấy.

Thuở nhỏ, ở Hà Nội, tôi có một vài lần trông thấy thầy tôi mua những bó như bó trúc đem về tước ra thì trong mỗi cành có một con sâu kêu là “đông trùng hạ thảo”. Con sâu nhỏ đó bằng độ cái đầu đũa; thầy tôi đem ngâm rượu, hạ thổ ba tháng mười ngày rồi lấy lên uống, bảo như thế thì bổ thận. Tôi không biết thận là gì cả, chỉ biết uống như thế thì kinh quá. Nhưng thôi cũng được đi, bởi vì là ngâm rượu, đến lúc rượu ngấm, bỏ sâu đi, khuất mắt không biết là dơ hay sạch, nhưng đằng này rõ ràng là một con sâu, mà cho vào miệng nhai - không, muốn nhã lịch đến thế nào, tôi cũng chắp tay lại mà khước từ.

Trớ trêu thay, mình ghét của nào trời lại trao ngay cho của đó: Cậu Bảy nhất định phải đãi mình một bữa đuông. Ở đời, có cái chàng Kinh Kha gặp Thái Tử Đan tốt quá, đến nỗi không cần tự lượng sức mình, dám đơn thương độc mã sang Tần thích khách văng mạng: mình cảm tấm lòng của cụ Bảy há lại không dám về Cổ Chiêng ăn một bữa đuông mà Cậu trịnh trọng mời mình tam tứ thứ hay sao? Huống chi có ăn một bữa đuông như thế cũng không đến nỗi táng mạng như Kinh Kha kia mà!

Tôi đã tỉnh ngộ ra từ hôm đó và tôi thấy rằng phàm người ta có thành kiến thì dễ bị thiệt hại nhiều. Thì ra cái con đuông ăn cũng kể như ăn sầu riêng vậy. Có người thấy sầu riêng, giẫy lên đành đạch, kêu ầm lên là “thúi” quá. Ấy vậy mà miếng đầu bỏ vô đi, ăn miếng thứ hai vào lại muốn ăn ba; thế rồi thì đâm ra nghiện lúc nào không biết! Tôi ăn đuông cũng vậy; miếng đầu kinh kinh, nhưng liều nhai thử xem sao; đến miếng thứ hai - ở này, nó ngầy ngậy, beo béo nghe hay đáo để. Miếng thứ ba thì vừa nhai vừa nghĩ, thì thấy nó đặc biệt không thể ví được với bất cứ một thứ gì mình đã được ăn từ trước tới nay... Thế rồi thì đến miếng thứ năm, thứ sáu - phải nói thực là mình đã bị đuông cám dỗ. Rồi từ đó mình thành ra mê đuông - có khổ không?

Ở đời, những anh đàn ông hảo ngọt mê gái cũng y như thế: thoạt đầu, “không thèm”, thấy thì “tán dăm câu phó mát” chơi, lần lần thấy hay hay, rồi không gặp thì nhớ, rồi trò chuyện thấy thú thú rồi “bị” mê lúc nào không biết. Đến lúc mê rồi thì mình mới thấy từ trước mình có một cái lỗi rất lớn với đuông - nói giọng Thủy Hử, Chinh Tây, quả là mình “có mắt mà không nhìn thấy Thái Sơn”.

Thực vậy, ngồi nghĩ cho kỹ thì đuông là gì? Đuông là một thứ ấu trùng trông kinh thực, nhưng bất quá nó chỉ ăn chất tinh túy trong cây cối, chớ có ăn bậy bạ gì mà sợ? Nếu sợ dơ thì con gà con qué, con cá, con chim còn dơ hơn. Còn bảo nó là một thứ sâu, thứ dòi ư? thì há chúng ta chẳng thấy Tây họ ăn thịt chim giẻ cùi, thịt thỏ, thịt con mỏ nhác bắn được, treo lên sà bếp đến có dòi, có bọ ra đấy ư? Tương đối, con đuông còn sạch hơn các thứ đó rất nhiều, vì nó chỉ ăn chất bổ béo, mầm non, ngon lành nhất của cây dừa, cây chà là hay cây cau... Những người sành ăn thường ưa đuông chà là, thứ đến đuông dừa, rồi đến đuông cau sau rốt. Ở ba loại cây đó, đuông bao giờ cũng sinh sản và lớn lên trong đọt của cây, tức là chỗ non mềm nhất, bổ béo nhất. Đuông sống là vì chất bổ đó, nhưng đuông mà sống và lớn được thì cây dừa, cây chà là hay cây cau bị xác đi, cũng như người mẹ nuôi được đứa con nên người thì “thôi hồng đôi má, sữa teo vú cằn”. Vì thế ăn đuông không phải là chỉ ăn một con sâu, nhưng là ăn cả một sự diễn tiến của mấy kiếp sống vào lòng, ăn đuông là ăn cả hương hoa của đất thơm, là ăn cỏ cây mây nước, là ăn mấy chục năm buồn vui, tươi đẹp và thơ mộng. Là vì cây chà là, cây cau, hay cây dừa mà có đuông thì phần nhiều không sống được bao lâu nữa.

Thoạt đầu, không có gì lạ cả, nhưng một hôm xấu trời kia, người ở đồng thấy ở đọt cây, vào chỗ chẻ của lá có một lỗ hỏng bằng ngón tay và ở miệng lỗ đó đùn lên những cục tròn tròn, sào sạo, y như thể là mạt cưa. Đó là gì vậy ? Chúng ta không biết, nhưng người ở đồng biết ngay đấy là bọt đuông. Đục lỗ vào chỗ đó rồi, rồi làm móc sắt móc ra thế nào cũng có đuông. Nhưng phần nhiều thì cây mà đã có đuông ít khi sống nổi, vì thế người ta chặt cây để lấy đuông và một cây dừa sống độ vào chục năm có cả một thúng đuông.

Tội nghiệp, người ở đồng cũng như cô gái may áo cưới cho người khác vậy: bắt được đuông nhưng có mấy khi được ăn đuông. Họ bó những đọt lại, mười đọt thành một bó, đem lên chợ bán cho người khác vừa nhậu vừa khen. Thực ra, đuông không có mùi, mà chỉ có vị thôi, nhưng cái vị của nó thì quả là đặc biệt. Muốn biết vị đó thế nào, xin mời bạn một hôm nào đó thử dùng một bữa đuông cập nướng. Đuông lấy ở đọt ra, thả vào trong nước mắm độ vài tiếng đồng hồ hay ngâm nước muối để cho nó nhả rớt ra, rồi cập lại nướng ở trên than. Có người ngâm rượu rồi nướng “hỏa than” nhưng cậu Bảy cho tôi biết là đuông không “chịu” rượu, nướng hỏa than mất một phần cái “hay” đi, phải nướng bằng than tàu mới được. Ta thoa bơ vào đuông, cập lại, rồi đưa lên trên than; than không được hồng quá vì than mà hồng quá thì đuông khô xác, làm giảm bớt chất béo như phó mát ở trong đuông. Đưa lên trên lửa mà thấy phồng phồng một chút thì lấy ra ngay, đừng có chậm tay mà hỏng thì uống lắm.

Muốn ăn cho lạ miệng, ta còn có thể tẩm đuông vào với bột đánh kỹ với trứng gà rồi bỏ lò như kiểu bánh phòng ngọt súp phơ lê. Nhưng nếu bạn là người chỉ muốn “ăn đuông vì đuông” thì có thể chiên đuông theo lối cổ truyền: cho bơ vào chảo, để cho nóng, rồi thả đuông vào, hễ thấy vàng lên, một màu vàng o­ng óng thì vớt ra liền, đập vào thành chảo cho ráo rồi đặt vào đĩa, gắp từng con mà nhắm nháp.

Tuy nhiên, muốn ăn cách gì thì ăn, thưởng thức con đuông cũng cần phải theo nền nếp, chớ không thể coi thường qui tắc được. Bởi đuông là một miếng ngon được liệt vào “siêu hạng”, vượt hẳn các thức ăn khác, nên không thể có thức nào đi đôi với nó được; vì vậy, ăn đuông thì phải ăn trơn một thứ đuông không, chớ không thể ăn kèm với rau hay giá, hoặc với đồ chua như cà rốt, cải hay cần tây ngâm dấm. Đuông là “anh hùng độc lập”. Này này, cứ thử thưởng thức lối đó mà coi, bạn mới có thể cảm thấy hết các vị beo béo, bùi bùi của đuông.

Bảo là nó ngon như trứng vịt bắc thảo ư? Không phải. Hay ngon như óc đậu? Cũng không phải nữa. Đuông có một chút bùi bùi của tròng đỏ nát của trứng vịt bắc thảo, có một chút thơm của cái vỏ óc đậu chiên vừa ăn, nhưng nói như thế chỉ là đại khái mà thôi. Muốn tìm một tỷ dụ tương đối xác thực nhất, tôi phải xin một số bạn đọc rộng lòng tha thứ cho tôi vì với một thứ mà nhiều bạn thoạt nghĩ đã không chịu được, là ca-măm-be - ca-măm-be cả vỏ bột ở bên ngoài - nhưng nát hơn ca-măm-be một chút, béo hơn kem một chút và bùi phó-mách Duy-xen-sơ một chút. Ấy đó, cái ngon của đuông “lâm ly qui phương” như thế đó.

Thử tưởng tượng với cái ngon đó mà có ông bạn nhậu lại đưa cay một ly rượu đế thì có “hại con nhà người ta” không? Ăn đuông như thế tức là “ám sát” món đuông, vì gia thêm một món gì cay, chua hay đắng đều làm hại đến cái vị của đuông. Ăn đuông, người ta chỉ có thể nhấm nháp với một vài ly rượu trắng chát nhẹ, một vài ly rượu cúc nhẹ - mà nhấp nháp thủng thỉnh kiểu “đùa với ông thần khẩu” - chớ không được ăn phàm quá mà phí cả đuông đi đấy! Thường thường, có người mỗi khi muốn tả một cái gì thú quá, tuyệt quá, không nói được, chỉ biết nhún vai, tặc lưỡi mấy cái rồi... im. Ra cái ý là “thư bất tận ngôn” đây...

Thì nói đến đây, tôi cũng muốn làm như những người đó: Ngon đến thế thực quả là không còn biết nói ra làm sao nữa. Ấy vậy mà Cậu Bảy nhắm đuông với rượu chát trắng nhẹ thế mà vẫn chưa vừa lòng: - Tôi tiếc ít lâu nay không rảnh, nên không có đuông mía để mời ông bạn tận hưởng đuông. Chớ chi mà tôi biết trước chừng nửa tháng, thế nào tôi cung có đuông mía mời ông bạn. - Lại còn đuông mía nữa! Thế làm sao người ta bảo chỉ có ba thứ đuông thôi? - À không, đuông mía không phải là đuông trong đọt mía như đọt chà là, đọt dừa hay đọt cau, nhưng là đuông nuôi trong cây mía. Nguyên đuông chà là, đuông cau, đuông dừa lấy ra ăn luôn đã ngon lắm rồi; nhưng có người “kỳ kèo”, cho thế là chưa đủ ngọt lại cho đuông ăn mía nữa. Cây mía, đem đục một lỗ to ở giữa; đuông sống bắt ra cho vào lỗ đó, đậy kín lại; con đuông ăn rỗng hết các cây mía ra. Bao nhiêu cây mía là bấy nhiêu con đuông. Đuông ăn hết mía rồi, lúc đó người ta mới đem đuông ra làm thịt. Ăn như thế, cha chả, không thể nào chê được vào đâu, ông bạn ạ. Yến cũng không quý bằng. Mà chả vậy, ông Hội đồng Điều ở Bạc Liêu, ngày trước thiếu gì của, vậy mà ông có thèm yến đâu! Ông chỉ ghiền có một thứ đuông thôi. Bây giờ, trong những bữa đuông của những người lớn tuổi, người ta đôi khi vẫn còn nhắc tới tay nhà giàu vào bực thứ tư đó ở Bạc Liêu còn lưu tiếng ăn đuông đến bây giờ. Tại ngôi biệt thự trên đường đi xóm làng, ông Hội đồng Điều dành riêng hẳn một gian để nuôi đuông. Đọt cau, đọt chà là, đọt dừa, ông chất lên như núi để dùng dần, và có nhiên ông có nuôi cả đuông trong mía. Cậu Bảy nói với tôi: - Mình ăn đuông như thế là để tạo phúc cho khẩu cái chớ ông Hội đồng Điều thì ăn không những vì thích thú mà còn vì tại ông cho đuông là bổ.

Theo thuyết của giáo sư Metchnikov, ông nhiệt liệt hưởng ứng tác dụng của thực khuẩn tế bào và tin chắc rằng các vật đang biến thể có một ảnh hưởng sâu rộng đến sức khỏe của những người lớn tuổi. Vì thế, ông cho rằng ăn trứng vịt lộn, trừng gà lộn, ăn nhau đàn bà đẻ, ăn nhộng, ăn o­ng non và ve con rất bổ, chẳng khác nào làm một cuộc dưỡng sinh có tính cách hoàn đồng cải lão!

Cậu Bảy rót thêm một ly rượu cho tôi và tiếp: - Này, ăn nữa đi! Ăn nhiều vào cho bà ấy... bằng lòng! Bổ thì có e gì! Về cái ăn của tôi, cũng thế. Ăn phải cầu lấy ngon: bổ mà không ngon thì không đếm xỉa. Bánh, kẹo của Mỹ nhiều thứ quảng cáo vi-ta-min, pồ-rô-ta-in có thừa mà ăn vào đuểnh đoảng, thôi tôi cũng kiếu! Bánh đúc hành mỡ nóng mà ăn với đậu phụ chiên chấm nước mắm chanh, chẳng biết có bổ không, nhưng ăn thấy ngon miệng, tôi cứ xơi tì tì. Đằng này đuông đã ngon mà lại bổ, tôi không hối hận đã phải mang cái thân xác nặng nề về đến tận Long Hòa với Cậu Bảy để ăn một bữa đuông gia dụng. - Uống thêm một ly nữa đi, bồ! Ờ, ờ một ly nữa chẳng sao...

Chiều ở trên cù lao xuống chầm chậm, không đột ngột như ở thành. Ngồi trong cửa sổ nhìn ra ngoài, là cả một dải nước thẳng tắp đến chân trời, vẩn đỏ như là khảm xà cừ. Đây đó, có những cây dừa ở dưới nước nhô lên, với những làn tóc chảy dài trên sóng nước. Tôi gắp thêm một miếng đuông nữa đưa lên môi. Và trong một lúc, tôi cảm thấy như hôm đó vừa “làm một cuộc mạo hiểm diễn kỳ và mới lạ” với một người thương mới quen biết trong hương ngát của hoa đồng cỏ nội.

- Vũ Bằng -
Món lạ miền Nam (http://www.muivi.com/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=4539&mode=thread&order=0&thold=0)

xì trum
10/11/2007, 09:13 AM
Thì nom cũng giống như con Nhộng ở mình thôi. Bên này tui cũng hay xào Nhộng với rau hoặc khổ qua xúc bánh tráng. Mấy món này rất thịnh ở Thái, Campuchia, Phi.

PDK
10/11/2007, 10:05 AM
Hình như ... mấy con ở dưới đất gọi là ... con sùng (như ... khoai sùng :D), còn con ở trên cây, trong kén, trên mặt đất, trong lá ... thì gọi là con nhộng :D :D. Phải vậy hông hê ? Mời ... Thầy Bác chỉ giúp :thumbsup:

Có con trên mặt đất mà vẫn gọi là ... con sùng. Con này khi ... sùng lên thì máu chạy rần rần nên gọi là ... sùng máu :D :D. Ha ha.


:D :D :D

xì trum
10/11/2007, 10:31 AM
Lâu quá mới nghe lại cái từ này đó nghen (sùng máu) ;)

anmota
10/11/2007, 10:36 AM
Trùng
Ấu trùng

Trùng > Sùng
Trùng > Trùn - con trùng
========================
Vũ trùng:(con chim)
Lộ diệt vũ trùng trung chi nhất. (con cò cũng là một con trùng có lông vũ (feather),con chim.

Có nhiều nhà 'bác học' - dạy học, viết sách giáo khoa, sửa cho sai ra là:
Lộ diệt vũ trùng trung chi nhật.
và giải thích là:
hạt sương (lộ) cũng là hạt mưa (vũ) trong (trung) ngày mưa liên miên (trùng)...
Tui mà có nói láo thì trời đánh (mà trật búa!)
Thầy Chú chớ giỡn nê thầy Bác!
AMT

bilu
10/11/2007, 10:47 AM
Mê đường say mật gọi là Sùng... Đạo.

:D :D :D

PDK
10/11/2007, 10:48 AM
Lâu quá mới nghe lại cái từ này đó nghen (sùng máu) ;)

Hôm nọ nghe Thầy Bác nhắc lại một câu trong bài hát ... Em là búp măng non em lớn lên trong mùa cách mạng ... làm tui ... giật nảy mình. Thầy bác của mình nhớ dai thiệt là dai à nghen :thumbsup: (hổng phải như ... giẻ rách :D :D Ha ha).

Có lần vợ tui đang cho thèng cu bo en thì nó khóc, vợ tui ... làm một bản ... son đố mì la pha son ... thì tự dưng thấy bà mẹ vợ của tui ... cũng nhập băng ! Tui cũng ... giựt nảy mình ... hỏi ... sao ... mẹ cũng biết bài đó !

Mẹ vợ tui nói ... bài đó có từ thời ... kháng chiến ... ngoài Béc lận !

Ba mươi năm ... đời ta có bác ... không có gì ... khác hết :sweatingb:sweatingb



:D :D :D

DongSaBang
10/11/2007, 06:52 PM
Con sùng của Vũ Nho hoàn toàn khác với con đuông của Vũ Bằng. Con sùng "bãi" thường sống ở nơi đất cát và có nhiều nhất ở gốc bắp, gốc mía. Con sùng sống dưới đất, con đuông sống trong bộng cây dừa, cau, chà là. Con sùng lớn hơn con đuông một chút, màu trắng, hai bên hông có nhiều chân (giống như chân con chiếu manh nhưng ít hơn). Đầu con sùng đen. Trong những đám bắp già, đã hái và cắt chỉ còn gốc bắp khô, nhổ gốc bắp lên sẽ có con sùng dưới đó. Khi bắt nó người ta ngắt phần cuối dít sùng và rãy một cái cho thức ăn trong bao tử sùng văng ra, như bài ông Vũ Nho có nói, để khỏi lộn vào thịt sùng, mất ngon.

Trong mội vài DVD ăn chơi ở Sài Gòn ngày nay người ta có quay cảnh ăn sống con đuông. Đuông sống rất dai. Hiện nay đuông trên ngọn dừa khá mắc và là món nhậu của mấy ông.

Con sùng ăn như kiểu ông Vũ Nho nói đó. Tức là chiên dòn, ăn béo và thơm. Con sùng "bãi" này hay sùng bắp không phải như con sùng sống trong mấy bải phân trâu/bò khô. Những con sùng trong bải phân khô rất nhỏ và thường chỉ để làm mồi cho chim ăn (<a href=http://quangngai.net/forum/showthread.php?t=10270>Bẫy Chim</a>). Đừng nhầm lẫn sùng với đuông !!!

anmota
10/11/2007, 07:05 PM
Sùng 'chính' ...viện.

"anh em ơi đừng sợ cao bồi,nó có súng mình có dao găm, nó bóp cò mình nhảy dô đâm, có chiệng gì mình kêu cảnh sát, có bao cát mình chất cái hầm, có mười đầm(đồng) mình mua bánh ú , có cái dú, mình bú mình chơi , anh em ơi ...''

"bà con co bá ai muốn vượt biên? Chi tốn một cây dàng, nếu sống thì huy hoàng, nếu chết thì tiêu tàng ...Bà con ..."

" Đêm qua em mơ gặp túi tiền, trong túi tiền có lắm tiền đô ...Trong túi tiền có bốn ngàn đô ...Em vui quá ..."
...
"Thùng là thùng tùng xè ...
"Ngựa đè ...Ngựa đè ...
" Ngựa đè bà Đán ...
"Bà Đán ...Bà Đán ...vuốt ve
"Vuốt ve! ...vuốt ve ...Ông Phủ ...
"Ông Phủ ...Ông Phủ ...
"... ngựa ...
"..., Bà Đán ...Thùng thùng xè ..."

Tiến sĩ N đ V. thình lình rà xe vô lề trên đường đi lên giốc Sơn tây ...
-- Có sao hông!
-- ...ở đâu mà chú nhớ ra nhiều thứ quá vậy ...
-- Hồi nhỏ tao hoang ...
-- Nói lại cho cháu chép đi.
-- Ô Kê! Mầy chớ có ghi lại xuất xứ khi mày đăng báo ở QNg...Không có tui trong đó đá nghen!
AMT

vtm
10/13/2007, 10:30 AM
"Thùng là thùng tùng xè ...

Bác anmota đánh trống lòm mọi người (cũng có tui trong đó đá nghen!) thấy phân tâm quá!