PDA

View Full Version : Canh khổ qua nhồi thịt ngon cho ngày tết



mitomngon
02/21/2014, 09:28 AM
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt (http://monngon.2tvo.com/2014/01/cach-nau-canh-kho-qua-nhoi-thit-ngon.html) ngon đón tết - món canh khổ qua này không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam. Với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.[/b]





http://4.bp.blogspot.com/-bmYxpbpq8p4/UtPpO0WBX9I/AAAAAAAAIp8/vwauho44Emc/s400/canh-kho-qua-nhoi-thit.jpg

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon đón tết



Nguyên liệu:

500g khổ qua

8 tai nấm mèo

Hành lá, ngò rí

200g thịt heo (thịt vai)

1 trứng vịt

Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Chuẩn bị cho món canh khổ qua nhồi thịt:

- Khổ qua: dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

- Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

- Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo + trứng vịt + hành lá.

Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.

>> Thịt kho tàu ngon (http://monngon.2tvo.com/2013/07/thit-kho-tau-cach-nau.html)

Cách chế biến canh khổ qua nhồi thịt:

- Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí vào.

Cách dùng canh khổ qua nhồi thịt:

Khổ qua khi dùng chấm với nước mắm trong hoặc nước mắm tỏi ớt.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!



Theo diễn đàn sức khoẻ (http://thoitrangsuckhoe.com)

xì trum
02/21/2014, 06:58 PM
Tui cũng khoái ăn món này nhưng khi nhồi thịt thì có thêm một ít hành hương (shallot) bằm nhỏ và một ít miến (đã ngâm nước cho mềm và cắt ngắn).

PDK
02/23/2014, 09:11 PM
Tui cũng rất thích món này.

Làm cũng y như anh XT nhưng tui hổng có bỏ nấm mèo vô trong đó :D



:D :D :D

xì trum
02/24/2014, 01:05 AM
Có nấm mèo ăn xừng xực mới ngon K hươi ;) Nhưng phải nhớ ngâm cho mềm, rửa sạch và bằm nhỏ hay thái sợi trước khi trộn !

PDK
03/04/2014, 06:58 PM
Có nấm mèo ăn xừng xực mới ngon K hươi ;) Nhưng phải nhớ ngâm cho mềm, rửa sạch và bằm nhỏ hay thái sợi trước khi trộn !

Hồi nhỏ ông bà già cũng cho ăn bỏ nấm mèo trong đó nhưng tui hổng thích :D

Giờ được tự do, bãi héc luôn cái nấm mèo :D LoL



:D :D :D

xì trum
03/04/2014, 10:48 PM
Có nhiều món hồi nhỏ XT tui cũng ghét kinh khủng nhưng bây giờ lại mê gì đâu ;)

PDK
03/08/2014, 06:43 PM
Có nhiều món hồi nhỏ XT tui cũng ghét kinh khủng nhưng bây giờ lại mê gì đâu ;)

Dạ cái này thì có :D

Hồi nhỏ tui chúa ghét ăn rau. Nhìn thấy Cha, Chú, Bác tui ăn rau tui thấy ... sao lạ quá ! Nhứt là rau sống thì lại càng ghét cay, ghét đắng hơn.

Hôm nọ, vợ tui hỏi tui: Nhà anh ai cũng ăn rau hay quá ! Chắc là ăn từ nhỏ nên quen dần.

Tui nói đâu có ! Hồi nhỏ anh ghét ăn rau lắm !

Nhưng giờ thì ... ngày nào không có rau thì ngày ấy nuốt khó vô.

Vì vậy tiền rau (đa phần tui đớp :D) cứ chiếm khoảng 1/4 cho đến 1/2 tiền chợ !

Rau bên tui vẫn mắc hơn rau bên Cali. Thêm phần rau bên đây khi bán họ gói lại thành từng vĩ. Mỗi vĩ từ 2 cho đến 5 đồng. Muốn mua vài cọng cũng hổng được :D Vì vậy phải xách nguyên vĩ. Để có một dĩa rau sống đầy đủ (theo kiểu của tui :D) thì cũng đã 20-30 đồng mất tiêu ! Hồi tới Nam Cali thấy phát ham khi mua ra tự bóc ! Thích bao nhiêu thì bóc bấy nhiêu. Sướng thiệt :D

Rồi nhiều món khác nữa như cá Thu ướp muối chưng với thịt, v.v...

Càng ngồi ngẫm nghĩ càng thấy trúng: Ngày xưa Cha Mẹ mình cho mình ăn gì thì về già cũng quay lại mấy món đó !

Giờ thì tui đang quay lại ... Nhưng nhìn lại thì mấy món xứ Quảng của mình toàn loại "healthy food". Mà xứ Quảng Le Nhaque của tui nghen, còn xứ Quảng chổ La ThanhThi thì tui hổng biết :D



:D :D :D