PDA

View Full Version : Bánh cuốn Thanh Trì



HaiTa
03/05/2006, 10:14 AM
Mời Bà Con en nhẹ món Bánh Cuốn Thanh Trì,
xong... nghe một bản nhạc... thử có phê hông ! :unsure:

Quê Hương Mến Yêu
http://www.vnradionet.info/2006_08/d7_hi.mp3

anmota
03/05/2006, 10:22 AM
... Đà chi cuống dã !
AMT

NGUYEN Khoi
03/06/2006, 08:32 AM
Mời Bà Con en nhẹ món Bánh Cuốn Thanh Trì,
xong... nghe một bản nhạc... thử có phê hông ! :unsure:

Quê Hương Mến Yêu

Vửa ăn... Bánh Cuốn Thanh Trì - bánh vẽ, vừa được nghe một giọng ca thật trữ tình của Ý Lan (?) kiểu nầy thì ai mà hổng nhớ nhà? Ăn xong bánh cuốn, nghe hết bản nhạc rồi nhìn ra cửa sổ... ôi thôi!... tuyết ơi là tuyết ... buồn ơi là buồn!

chicken
03/06/2006, 02:09 PM
Chéc là giọng Ý "Loan" đó thưa boác Khoi. Nghe xong boác đờ ngừ, mệt muốn tét thở phải hông?ha ha!:D:D

PDK
03/08/2006, 10:20 AM
... Đà chi cuống dã !
AMT


Vũ Bằng, một nhà văn quê ngoài Bắc vào sống trong Nam, luôn nhớ đến cà cuống và cho nó là một gia vị quý hơn cả bát trân. Ông kể trong cuốn Thương nhớ mười hai : “ Tục truyền rằng Triệu Đà là người đầu tiên ở nước ta ăn cơm với con cà cuống. Thấy thơm một cách lạ lùng, ông ta gửi dâng vua Hán một mớ và gọi là quế đố nghĩa là con sâu cây quế. Vua Hán nếm thử thì nhận rằng nó giống mùi quế thực, khen ngon và phân phát cho quần thần mỗi người một con. Bất ngờ, trong đám có một ông lắm chuyện lại tâu rằng : “Đó không phải là con sâu sống trong cây quế, mà chỉ là một con sâu sống dưới nước, thủy đồ ”. Vua mới phán rằng : “ Thử nãi Đà chi cuống dã ” nghĩa : đó là lời nói láo của Đà. Từ đó cà cuống thành ra đà cuống. Nó còn có một tên nữa là long sắt nghĩa là rận rồng ” (16) . Trước đó hơn một nữa thế kỷ, sự tích nầy đã được cụ Nguyễn Công Tiễu, tốt nghiệp Trường Cao đẳng Công nghiệp và Lâm nghiệp Đông Dương, cán sự Sở Công nghiệp, kể lại trong Tạp chí Kinh tế Đông Dương (1) với lời phán của vua Tàu có phần khác : “Nam Việt hà nhân quế đố, anh hùng vị tất bất khi nhân ” vẫn cùng hàm ý chế nhạo.

Võ Quang Yến

anmota
03/08/2006, 11:29 AM
Đó là ông Thẩm Quỳnh.Một bậc túc nho người Bắc. Cụ dạy Hán văn tại trường Bưởi (Hà nội -thời 1930)...mãi đên sau này, trường Văn Khoa , Sư phạm ( Sài gòn-thời 1955 --).Ngài nổi tiếng là một 'sát thủ' khi chấm bài.Thỉnh thoảng mới nghe thấy cụ kể chuyện tếu.Tôi độ cái chuyện đó ra ...thêm chút đỉnh, nó như vầy:
"... bấy giờ ...là thời Bắc thuộc.Triệu Đà cai trị Giao chỉ.Hằng năm phải dâng vật 'tiến ' cho Hoàng đế nhà Tần.
Năm nọ, Triệu Đà tiến cống Bánh cuốn và nước thấm của Nam việt.
Để viết tờ biểu tấu, Triệu Đà chỉ còn biết cho 'danh sĩ bắc hà',người Hà nội để 'cực tả' cái vị thơm ngon của nước thấm khi ăn với bánh cuốn làm bằng gạo ( văn minh lúa nước)...
Vua Tần đọc tờ tấu, nước miếng chảy ròng ròng ...phải nhổ phệch ra giữa sân chầu.
Truyền hãy đem sứ thần Nam Việt vào chầu và dâng bánh cuốn ...nước thấm cấp cấp.
-- ...bột bánh thì 'vào hơi' ...nước thấm thì nhạt tếch ...
Vua Tần phê vào những đoạn văn hay chữ tốt (tả con bọ có cánh ...có bầu dầu cho nước thơm)của Triệu Đà mấy chữ :
"Đà chi cuống dã!" (đây là cái nói dối , nói xạo của tên Đà ).
rồi vất cái tờ tấu đó cho Sứ của Đà ...Truyền:
-- Hãy đem ...về mà tâu với vua Nam việt .Ta tha cho tội chết.
Sứ Nam việt trên đường về mở cuộc kiểm điểm , tự phê ...và điều tra cớ sự.

-- trên đường đi sứ những mười tám tháng... xa quê nhớ nước, trời lạnh như Bắc Mỹ,hay bị đói bụng ... nên đã mở các bao bột ra 'tự chế' bánh cuốn. Lại cầm lòng không đậu ...nên ăn vụng hết 'chất thơm' trong các lọ đựng vật tiến.
Rồi bàn với nhau , hãy xóa bỏ bớt mấy chữ châu phê "Đà chi cuống dã", thành ra " Đà chi cuống"
Về đến Nam Việt, vào triều yết, tâu :
-- Muôn tâu ...Đồng chí Chủ tịch nước Tần rất lấy làm cảm kích ...Nên có nhã ý
đặt tên cho ( mô phật ! con bọ rầy nước Nam Việt),bằng tên húy của Bệ hạ ...
Triệu Đà rất đẹp ý .
Nhưng vì tục phải húy kỵ tên vua, nên người Nam ...pải nói trại ra là ' Cà cuống '

Hỡi những ai , có vợ ( gần gần với Thăng long thành) hãy nhớ mỗi khi nghe mấy bà tả món này ngon , món kia lạ ...dâng chồng.
Bánh cuốn Thanh chì? ...Cháo hoa Hà nội ...?
-- Đà chi cuống đó thôi!
Lạy thánh mớ bái! Nói thế này ...Xin đổ xuống sông xuống bể cho con nhờ !
AMT

PDK
03/08/2006, 11:50 AM
mấy bà tả món này ngon , món kia lạ ...dâng chồng.
Bánh cuốn Thanh chì? ...Cháo hoa Hà nội ...?



Còn thiếu Chả Cá Thăng Long, Lòng Chó Ông Tạ, rùi thêm chai Napoleon, cái đầu gà ... le lưỡi, cùng cái ly xây chừng của chú DongSaBang nữa là đủ bài bản đó bác Anmota :D :D :D