PDA

View Full Version : Tôm rang me



xì trum
07/08/2006, 05:59 PM
http://www.vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2004/08/3B9D6034/312.jpg


Với nguyên liệu chính là tôm càng xanh, bạn có thể dễ dàng chế biến được một món ăn có hương vị khá hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- 500g tôm càng xanh lớn
- 50g me chín
- 1 muỗng canh sả, ớt và tỏi xay nhuyễn
- 250ml dầu ăn
- 50g đường, muối tiêu, muối, giấy nhôm.

Thực hiện:

- Tôm càng xanh rửa, thấm khô, xóc đều với muối tiêu.
- Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, cuốn chặt từng con vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.
- Nấu sôi dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn, tôm chuyển sang mầu đỏ vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu, bóc bỏ giấy nhôm.
- Cho me chén vào tô nhỏ, cho nước nóng vào ngập 1 cm, dùng muỗng tán nhuyễn, lược qua rây lấy nước cốt.
- Phi vàng sả, ớt và tỏi với dầu ăn, cho nước me + muối + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 5 phút, cho tôm vào, rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại.
- Bày tôm rang me vào đĩa, dọn dùng nóng.

xì trum
07/08/2006, 06:11 PM
Tôm rang me

http://www.vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2001/05/3B9B0B38/tome.jpg Món ăn có vị chua chua ngọt ngọt, thơm của thịt tôm sẽ đem đến vị ngon mới lạ cho thực khách.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

- 500 g tôm sú (hoặc tôm thẻ).

- 300 g me chín, hành tây, nước mắm, muối, đường.

Cách làm:

Chọn mua tôm thật tươi. Rửa sạch, cắt râu. Me chín ngâm với nước nóng, bỏ hột, chỉ lấy cơm me. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng, phi hành tỏi thật thơm rồi cho cơm me vào. Nêm đường, muối chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Đun nhỏ lửa để không bị cháy.

Cho tôm vào chảo, đảo luôn tay khi tôm gần chín cho hành tây bổ miếng cau vào đảo qua rồi bắc xuống. Tôm rang me phải chấm muối tiêu chanh mới đúng vị và rất ngon.