kết quả từ 1 tới 3 trên 3

Ðề tài: Cá Mòi

  1. #1
    Tham gia ngày
    Jan 2006
    Location
    水村莊
    Bài gởi
    13,469

    Cá Mòi

    Hôm nọ, tui có hỏi anh IM tiệm ăn Nhựt/Đại Hàn có tiệm nào ăn ngon chỉ giùm, có tiệm nào "ăn được" chỉ giùm, có tiệm nào "ăn rẻ" chỉ giùm. Nói chung lòa ăn ... ngon, được và rẻ . Đơn giản dzị thui. Anh IM nói ... nhà nghèo mà đòi hỏi nhiều quá nghen . Thì nghèo mới đòi hỏi, mới hom, chứ ... giàu thì ... chơi xả láng rùi

    Anh IM có nói tụi Đại Hàn có món Cá Mòi [Sardine] nướng rất ngon

    Nghe vậy, ghim ... mối thù đó ... để trong lòng [Đức Phổ ... thù dai ]

    Hôm nọ ra chợ thấy họ bán bịch Cá Mòi đông lạnh [Pacific Sardines] nhìn rất tươi [1 bịch 4 con lớn, dài ], đem về bỏ vô tủ lạnh.

    Để qua 2 tuần chưa dám lấy ra làm vì sợ ... ôm sô . Nhà tui, ai nấu món gì dở thì ... tự mình ôm sô hết .

    Trời đang vào Đông, lạnh quá, hổng dốm đi mua lá chuối về nướng cá ...

    Hôm qua, nghĩ bụng ... hổng nướng được ... thì chiên dòn ? Tại sao hông ?

    Sáng đi làm, bỏ cá ra, chiều về, cắt bỏ cái đầu, cái đuôi, xong thò cái lưỡi dao vô rạch xẻ đôi con cá, lấy cái đường sương sống chính liệng bỏ. Con Cá Mòi dài quá, phải cắt làm đôi, xong đem lên bắt chảo dầu sôi, liệng vô chiên dòn ...

    Làm chén mắm ớt ...

    Ui thui, nó ngon chi lọa . Cá thịt mềm, lại béo ... ngon thiệt ngon. Cá thu, cá nục chuối, cá bạc má, cá ... chi chi cũng thua hết . Hèn chi tụi Nhật, tụi Đại Hàn mê món cá mòi tươi thì đúng quá rùi [đóng hộp luôn ].

    Ở VN hình như không có Cá Mòi. Vùng biển từ Nam Alaska đổ xuống tới bờ California, rồi khúc dưới chổ Chile cũng đầy Cá Mòi. Thời 40-60's người ta đánh phá quá nhiều Cá Mòi nên lượng cá mòi giảm nghiêm trọng, thời 80's người ta đặt nhiều điều lệ khắt khe nên giờ lượng Cá Mòi đã tăng lên . Bà con bên Bắc Mỹ này tha hồ mà thưởng thức nghen ...

    Không biết cái vảy nó mình phải "trị" ra làm sao ? Chiên thì OK, nhưng nướng với hấp để cuốn bánh tráng, rau sống, chấm mắm cái thì hổng biết phải lồm sô ?

    Can't wait until summer . Hè này mời bác IM lại nhà, nướng cá, cuốn bánh tráng rau sống, lồm vài ly XO ...



    thay đổi nội dung bởi: PDK, ngày 12/08/2009 lúc 01:02 PM

    PS. 安洲 ... 曰 ...
    Cho riêng bác Anmota !

  2. #2

    Chiên

    Trích Nguyên văn bởi PDK View Post
    xong đem lên bắt chảo dầu sôi, liệng vô chiên dòn ...


    Hôm qua, nghĩ bụng ... hổng nướng được ... thì chiên dòn ? Tại sao hông ?


    Làm chén mắm ớt ...


    Không biết cái vảy nó mình phải "trị" ra làm sao ? Chiên thì OK,


    Tui nhớ ông cậu tui ổng nói với mấy bà chị họ tui...
    Tui bây giỏi, tụi bây nấu cái chi...đừng có chiên đừng có dầu thử coi...Rễ tre kia...tụi bây lấy vô đem chiên...ăn cũng dòn dòn dzậy.

    Nên tụi Mỹ đem khoai lang...đi chiên...bày ra cái món khoai lang chiên ( French Fry ) mà hốt bạc???

    Chiều nay, tui cũng chiên thầy PDK một cái. Ngon ơ???


  3. #3
    Tham gia ngày
    Jan 2006
    Location
    水村莊
    Bài gởi
    13,469
    Trích Nguyên văn bởi bilu View Post
    Tui nhớ ông cậu tui ổng nói với mấy bà chị họ tui...
    Tui bây giỏi, tụi bây nấu cái chi...đừng có chiên đừng có dầu thử coi...Rễ tre kia...tụi bây lấy vô đem chiên...ăn cũng dòn dòn dzậy.



    Cá mấy thầy đừng chiên nguyên con, nó dở lắm . Lấy con dao, lật ngược bụng cá lên, xong rạch từ đầu đến đuôi rồi tách ra làm đôi xong gở cái xương giữa bỏ đi. Đem lên chiên, ngon bá phát

    Cá Mòi nó béo chi mòa ngon lạ

    Thấy mấy ông Nhật hông, sống lâu trăm tuổi ... nhờ en cá Mòi He he. Ráng sống lâu để tui có bạn mòa nói dốc thêm vài chục năm nữa nghen mấy Cha





    PS. 安洲 ... 曰 ...
    Cho riêng bác Anmota !

Quyền Hạn Của Bạn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
About us
Xin đón chào bạn đến với trang Web của xứ Quảng, trang web của toàn thể những người con của xứ Quảng lưu lạc trên khắp những nẻo đường năm châu...

Mọi liên lạc xin gởi về => đây