Warning: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in ..../includes/class_bbcode.php on line 2958
Canh khổ qua nhồi thịt ngon cho ngày tết
kết quả từ 1 tới 7 trên 7

Ðề tài: Canh khổ qua nhồi thịt ngon cho ngày tết

  1. #1

    Canh khổ qua nhồi thịt ngon cho ngày tết

    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon đón tết - món canh khổ qua này không thể thiếu trong mâm cỗ ngày tết của người miền Nam. Với ý nghĩa những cái khổ của năm cũ sẽ qua đi và năm mới nhiều may mắn, hạnh phúc hơn.[/b]





    Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon đón tết



    Nguyên liệu:

    500g khổ qua

    8 tai nấm mèo

    Hành lá, ngò rí

    200g thịt heo (thịt vai)

    1 trứng vịt

    Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

    Chuẩn bị cho món canh khổ qua nhồi thịt:

    - Khổ qua: dùng dao mổ ở đầu trái (đối diện với cuống) dùng muỗng cà phê cho vào ruột trái lấy hết hạt ra, rửa sạch và để ráo.

    - Nấm mèo ngâm nước sôi, cho nở tai nấm. Sau đó thái nhuyễn sợi chỉ.

    - Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch để ráo.

    - Thịt heo lạng bỏ phần da, thái mỏng và băm nhỏ. Cho tiêu + muối + bột ngọt vào vừa ăn. Sau đó trộn đều với nấm mèo + trứng vịt + hành lá.

    Dồn hỗn hợp thịt vừa trộn vào từng trí khổ qua cho vừa đầy.

    >> Thịt kho tàu ngon

    Cách chế biến canh khổ qua nhồi thịt:

    - Nấu sôi độ 1 lít nước, cho vào một ít muối và lần lượt cho khổ qua vào, để lửa to cho nước sôi lên, vớt bọt và bắt đầu để lửa nhỏ cho khổ qua mềm. Vớt bọt thường xuyên và không đậy nắp nồi để nước dùng trong, khổ qua mềm vừa ăn, nêm lại nước dùng bằng nước mắm, bột ngọt, muối cho vừa ăn. Cho ngò rí vào.

    Cách dùng canh khổ qua nhồi thịt:

    Khổ qua khi dùng chấm với nước mắm trong hoặc nước mắm tỏi ớt.

    Chúc các bạn ngon miệng nhé!



    Theo diễn đàn sức khoẻ

  2. #2
    Tui cũng khoái ăn món này nhưng khi nhồi thịt thì có thêm một ít hành hương (shallot) bằm nhỏ và một ít miến (đã ngâm nước cho mềm và cắt ngắn).
    Tim là nhạc, Tuổi là thơ, Đời là bạn, Tình là ca

  3. #3
    Tham gia ngày
    Jan 2006
    Location
    水村莊
    Bài gởi
    13,469
    Tui cũng rất thích món này.

    Làm cũng y như anh XT nhưng tui hổng có bỏ nấm mèo vô trong đó




    PS. 安洲 ... 曰 ...
    Cho riêng bác Anmota !

  4. #4
    Có nấm mèo ăn xừng xực mới ngon K hươi Nhưng phải nhớ ngâm cho mềm, rửa sạch và bằm nhỏ hay thái sợi trước khi trộn !
    Tim là nhạc, Tuổi là thơ, Đời là bạn, Tình là ca

  5. #5
    Tham gia ngày
    Jan 2006
    Location
    水村莊
    Bài gởi
    13,469
    Trích Nguyên văn bởi xì trum View Post
    Có nấm mèo ăn xừng xực mới ngon K hươi Nhưng phải nhớ ngâm cho mềm, rửa sạch và bằm nhỏ hay thái sợi trước khi trộn !
    Hồi nhỏ ông bà già cũng cho ăn bỏ nấm mèo trong đó nhưng tui hổng thích

    Giờ được tự do, bãi héc luôn cái nấm mèo LoL




    PS. 安洲 ... 曰 ...
    Cho riêng bác Anmota !

  6. #6
    Có nhiều món hồi nhỏ XT tui cũng ghét kinh khủng nhưng bây giờ lại mê gì đâu
    Tim là nhạc, Tuổi là thơ, Đời là bạn, Tình là ca

  7. #7
    Tham gia ngày
    Jan 2006
    Location
    水村莊
    Bài gởi
    13,469
    Trích Nguyên văn bởi xì trum View Post
    Có nhiều món hồi nhỏ XT tui cũng ghét kinh khủng nhưng bây giờ lại mê gì đâu
    Dạ cái này thì có

    Hồi nhỏ tui chúa ghét ăn rau. Nhìn thấy Cha, Chú, Bác tui ăn rau tui thấy ... sao lạ quá ! Nhứt là rau sống thì lại càng ghét cay, ghét đắng hơn.

    Hôm nọ, vợ tui hỏi tui: Nhà anh ai cũng ăn rau hay quá ! Chắc là ăn từ nhỏ nên quen dần.

    Tui nói đâu có ! Hồi nhỏ anh ghét ăn rau lắm !

    Nhưng giờ thì ... ngày nào không có rau thì ngày ấy nuốt khó vô.

    Vì vậy tiền rau (đa phần tui đớp ) cứ chiếm khoảng 1/4 cho đến 1/2 tiền chợ !

    Rau bên tui vẫn mắc hơn rau bên Cali. Thêm phần rau bên đây khi bán họ gói lại thành từng vĩ. Mỗi vĩ từ 2 cho đến 5 đồng. Muốn mua vài cọng cũng hổng được Vì vậy phải xách nguyên vĩ. Để có một dĩa rau sống đầy đủ (theo kiểu của tui ) thì cũng đã 20-30 đồng mất tiêu ! Hồi tới Nam Cali thấy phát ham khi mua ra tự bóc ! Thích bao nhiêu thì bóc bấy nhiêu. Sướng thiệt

    Rồi nhiều món khác nữa như cá Thu ướp muối chưng với thịt, v.v...

    Càng ngồi ngẫm nghĩ càng thấy trúng: Ngày xưa Cha Mẹ mình cho mình ăn gì thì về già cũng quay lại mấy món đó !

    Giờ thì tui đang quay lại ... Nhưng nhìn lại thì mấy món xứ Quảng của mình toàn loại "healthy food". Mà xứ Quảng Le Nhaque của tui nghen, còn xứ Quảng chổ La ThanhThi thì tui hổng biết




    PS. 安洲 ... 曰 ...
    Cho riêng bác Anmota !

Quyền Hạn Của Bạn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •  
About us
Xin đón chào bạn đến với trang Web của xứ Quảng, trang web của toàn thể những người con của xứ Quảng lưu lạc trên khắp những nẻo đường năm châu...

Mọi liên lạc xin gởi về => đây